题目内容：
温度过高，烤好的面包除颜色苍白外，水分的蒸发也多，表面会形成一层厚皮，面包干燥而缺乏正常的弹性。此题为判断题(对，错)。
参考答案：
选择题：温度过高,烤好的面包除颜色苍白外,水分的蒸发也多,表面会形成一层厚皮,面包干燥而缺乏正常的弹性
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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流体密封器采用的流体介质是()。A、火炬气B、工业风C、氮气D、燃料气
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