选择题：饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,在烘烤中极易使成品变成金黄色,所以在烘烤成熟时,我们要严格

题目内容：
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，在烘烤中极易使成品变成金黄色，所以在烘烤成熟时，我们要严格控制( )。

A.饼干的大小

B.饼干的糖分

C.烘烤时间

D.烘烤温度




参考答案：

泡芙,在中文习惯上称气鼓或( )。A.爱克力B.气泡C.苏夫力D.哈斗

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分类：餐饮服务人员  题型：选择题
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火炬系统的压力是由()控制的。A.火炬气液分离罐液面B.分子封氮气压力C.水封罐的液面高低控制D.

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分类：餐饮服务人员  题型：选择题
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下列不属于火炬气回收压缩机(螺杆式压缩机)开车前准备工作的是()。A.确认电气系统正常B.确认仪

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分类：餐饮服务人员  题型：选择题
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下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是( D )。A.时间B.温度C.湿度D.面包体积

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分类：餐饮服务人员  题型：选择题
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