判断题：在和面与揉面时，要用捣、揣、擦和反复揉搓的动作，以使面团吃水均匀，表面光滑柔润。

题目内容：
在和面与揉面时，要用捣、揣、擦和反复揉搓的动作，以使面团吃水均匀，表面光滑柔润。
A．正确
B．错误
参考答案：

对于存款金额100万元以上的帐户按（）签发对账单，月内全部收回。

对于存款金额100万元以上的帐户按（）签发对账单，月内全部收回。A．旬B．月C．季D．年

分类：中级中式烹调师  题型：判断题
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实体柜员通过参数管理机构赋予相应的柜员权限，根据权限不同分为（）。

实体柜员通过参数管理机构赋予相应的柜员权限，根据权限不同分为（）。A．A级柜员B．B级柜员C．现金柜员D．一般柜员

分类：中级中式烹调师  题型：判断题
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胃大部切除术后伤口几天拆线()

胃大部切除术后伤口几天拆线()A．4～5天拆线B．5～6天拆线C．7～10天拆线D．10～12天拆线E．14天拆线

分类：中级中式烹调师  题型：判断题
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手术缝合伤口，若无明显渗血、渗液，第一次换药应在术后()

手术缝合伤口，若无明显渗血、渗液，第一次换药应在术后()A．拆线时B．术后当天下午C．术后1天D．术后2～3天E．术后4～5天

分类：中级中式烹调师  题型：判断题
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