选择题:使用的菌种一般储存期不应超过()天,如超出则要重新培养活化。 题目分类:中国大学MOOC慕课 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 使用的菌种一般储存期不应超过()天,如超出则要重新培养活化。 A.2B.4C.7D.14 参考答案:
硬质冰淇淋生产设备按其工艺顺序排列主要有制浆机、均质机、杀菌机、老化缸、()、速冻柜、冷库等。 硬质冰淇淋生产设备按其工艺顺序排列主要有制浆机、均质机、杀菌机、老化缸、()、速冻柜、冷库等。这是一个关于冷库 冰水 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题,下面我们来看 分类:中国大学MOOC慕课 题型:选择题 查看答案
膨胀率的测定方法是通过用同种容器在凝冻前后分别计量净质量,再计算体积减少的百分数。 膨胀率的测定方法是通过用同种容器在凝冻前后分别计量净质量,再计算体积减少的百分数。这是一个关于容器 百分数 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题,下面我们来看 分类:中国大学MOOC慕课 题型:选择题 查看答案
冰淇淋浆料杀菌的基本原则是杀死一切微生物,以保证消费者的食用安全性。 冰淇淋浆料杀菌的基本原则是杀死一切微生物,以保证消费者的食用安全性。这是一个关于微生物 浆料 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题,下面我们来看 分类:中国大学MOOC慕课 题型:选择题 查看答案
雪糕生产时,原料的配制、杀菌、冷却、均质、老化等操作与冰淇淋生产时相比较()。 雪糕生产时,原料的配制、杀菌、冷却、均质、老化等操作与冰淇淋生产时相比较()。这是一个关于冰淇淋 雪糕 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题,下面我们来看 分类:中国大学MOOC慕课 题型:选择题 查看答案
新式炒冰以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶、冰淇淋结合而成。口感顺滑,果香浓郁,后味十足。 新式炒冰以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶、冰淇淋结合而成。口感顺滑,果香浓郁,后味十足。这是一个关于果肉 果酱 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题,下面我们来看 分类:中国大学MOOC慕课 题型:选择题 查看答案