单选：建设项目对环境可能造成重大影响的，应当编制（），对建设项目产生的污染和环境影响进行全面、详细的评价。

以刊载新闻和评论为主的文献是（）。A．图书B．报纸C．期刊D．会议文献

分公司风险评估时，下列哪种情况下C值取100（其中“以上”含本数，“以下”不含本数）（）。A.造成10人以上死亡B.50人以上重伤C.直接经济损失5000万元以上D.连续中断行车24小时以上

烹饪活动的基本要素包括（）。A．初加工、挂糊、上浆、走红、加热、调味、装盘B．原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系C．原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系D．饮料食物、餐具、食客、服务员

引起厨房火灾的主要有电、液化石油气、（）等。A．油B．米面C．调味品D．烹饪原料

事故隐患可分为（）3类进行管理。A.人的不安全行为B.环境的因素C.物的不安全状态D.管理的缺陷