选择题：酸奶饮料最适宜的稳定剂是明胶及其他稳定剂的混合物。

酸奶菌种发酵后先要进行冷却，然后再将菌种放进（）℃冰箱储存，直至使用。这是一个关于放进 菌种 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题，下面我们来看

老化是在低温下使混合料在物理上成熟的过程，亦称为“成熟”或“熟化”。这是一个关于物理 低温 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题，下面我们来看

雪糕的间接冻结法主要有速冻库与隧道式速冻。这是一个关于隧道 雪糕 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题，下面我们来看

炒冰是以酸奶、冰淇淋浆料为主要原料，配以坚果、谷物、水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而制成的一种休闲类冷食。这是一个关于冷食 浆料 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题，下面我们来看

炒冰融合了酸奶的营养健康功效、冰淇淋的绵滑冰爽，加之各种风味独特的辅料，集营养、美味、嗜好等特点于一体，特别适合于年轻消费人群食用。这是一个关于营养 酸奶 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题，下面我们来看