选择题:啤酒酿造中,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物质,口味界限值只有40~60μg/L,因此,煮沸时要尽 题目分类:超星尔雅学习通 题目类型:选择题 查看权限:VIP 题目内容: 啤酒酿造中,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物质,口味界限值只有40~60μg/L,因此,煮沸时要尽量将其蒸发掉。 A.二氧化硫B.二甲基硫(DMS)C.亚硫酸盐D.硫化氢 参考答案:
啤酒经过过滤,澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势,色度、苦味质、二氧化碳含量呈降低趋势。() 啤酒经过过滤,澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势,色度、苦味质、二氧化碳含量呈降低趋势。()A.正确B.错误 分类:超星尔雅学习通 题型:选择题 查看答案
啤酒的风味稳定性,即啤酒经灌装后,在规定的保质期内,啤酒的香气和口味无显著变化。() 啤酒的风味稳定性,即啤酒经灌装后,在规定的保质期内,啤酒的香气和口味无显著变化。()A.正确B.错误 分类:超星尔雅学习通 题型:选择题 查看答案
适用于各类口味比较强烈的啤酒,如大麦酒烈性爱尔、深色爱尔的酒杯类型是()。 适用于各类口味比较强烈的啤酒,如大麦酒烈性爱尔、深色爱尔的酒杯类型是()。A.郁金香杯B.筒式杯C.比尔森杯D.笛型杯 分类:超星尔雅学习通 题型:选择题 查看答案
每一类风格的啤酒都有一款相应的玻璃杯与之匹配,来完美地体现啤酒的风采。() 每一类风格的啤酒都有一款相应的玻璃杯与之匹配,来完美地体现啤酒的风采。()A.正确B.错误 分类:超星尔雅学习通 题型:选择题 查看答案
目前,依然在生产的德国历史最悠久的啤酒厂是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。 目前,依然在生产的德国历史最悠久的啤酒厂是1040年建于慕尼黑的Freising的Weihenstephan修道院啤酒。()A.正确B.错误 分类:超星尔雅学习通 题型:选择题 查看答案