选择题：淀粉酶专一性实验中，淀粉溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂（Benedict）煮沸产生砖红色沉淀的原因是（）。

题目内容：

淀粉酶专一性实验中，淀粉溶液加入唾液淀粉酶一段时间后加入本尼迪克试剂（Benedict）煮沸产生砖红色沉淀的原因是（）。

A.淀粉还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

B.淀粉酶还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

C.淀粉被淀粉酶水解产生还原糖还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

D.淀粉被淀粉酶水解产生蔗糖还原本尼迪克试剂，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

参考答案：

在酶的分离纯化过程中，需要通过测定经每个纯化步骤得到的酶液的（）衡量该纯化步骤是否合适。

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