题目内容：
乳在微生物的作用下发生乳酸发酵，导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为（）。固有酸度和发酵酸度之和称为（）。
参考答案：
填空题：乳在微生物的作用下发生乳酸发酵，导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为（）。固有酸度和发酵酸度之和称为（）。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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比才最优秀的歌剧作品是《卡门》，它代表着法国喜歌剧的最高成就。A．正确B．错误
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下列作家属"元嘉三大家”的有（）A．沈约B．魏收C．谢灵运D．颜延之
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成人骨骼的总数（）A．A.206块B.216块C.226块D.236块E.246块
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正仓院宝藏是（）时期最辉煌的文化艺术遗产。A．白凤B．飞鸟C．弥生D．奈良
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日本水产资源丰富，渔业发达的原因？（）A．寒暖流交汇形成天然渔场B．海水上翻形成天然渔场C．人口稀少，需求少D．人口稀少，需求多
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