单选：中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。

题目内容：

中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。
A．大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便
B．先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合
C．统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务
D．中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融

参考答案：

贴制的菜肴原料经刀技加工成一定形状后，需码味或上浆（），再加热贴制。

贴制的菜肴原料经刀技加工成一定形状后，需码味或上浆（），再加热贴制。A．叠在一起B．混合均匀C．排列均匀D．捆扎一起

分类：中级中式烹调师题型：单选

东风螺又称（），属蛾螺科。A．马蹄螺B．香螺C．蝾螺D．甜螺

分类：中级中式烹调师题型：单选

茸泥的特征之一是易于（），缩短了烹调时间。A．成型B．成熟C．成菜D．造型

分类：中级中式烹调师题型：单选

内部局域网中，客户机通过代理服务器访问Internet的连接访访如下图所示，在Windows操作系统中，以下（）软件不能提供代理服务器功能。若代理服务器与ISP采用点到点通信方式，则代理服务器上IP地

分类：中级中式烹调师题型：单选

分类：中级中式烹调师题型：单选