题目内容：
在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。A．味的对比
B．味的转换
C．味的相乘
D．味的消杀
参考答案：
单选：在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．味的对比
B．味的转换
C．味的相乘
D．味的消杀
A．味的对比
B．味的转换
C．味的相乘
D．味的消杀
制造燕窝的能工巧匠是一种海鸟叫（）。
制造燕窝的能工巧匠是一种海鸟叫（）。A．家燕B．海燕C．飞燕D．金丝燕
挂霜菜的特点之一是表面形成（）。
挂霜菜的特点之一是表面形成（）。A．白色糖霜B．色泽金黄C．色泽金红D．明亮晶莹
根据《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB50300-2013），关于检验批质量验收合格的说法，正确的是（ ）。
根据《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB50300-2013），关于检验批质量验收合格的说法，正确的是（ ）。A．可由监理员组织验收B．应具有完整的施工操作依据，质量检查记录C．主控项目不需全部检验合格D．一般项目的检查具有否决权
一般认为，只有在（ ）市场上，企业的生产成本从长期来看才是最低的，市场机制才能实现资源的有效配置。
一般认为，只有在（ ）市场上，企业的生产成本从长期来看才是最低的，市场机制才能实现资源的有效配置。
建设工程项目决策阶段策划的主要任务是（）。
建设工程项目决策阶段策划的主要任务是（）。A．定义如何组织项目建设B．定义项目开发或建设的任务和意义C．定义如何组织项目开发D．定义项目开发的程序和内容