题目内容：
油发主要是利用（）来膨胀干货原料形体的。A．蛋白质水解作用
B．脂肪的乳化作用
C．蛋白质胶体颗粒受热变性
D．蛋白质的分散作用
参考答案：
单选：油发主要是利用（）来膨胀干货原料形体的。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．蛋白质水解作用
B．脂肪的乳化作用
C．蛋白质胶体颗粒受热变性
D．蛋白质的分散作用
A．蛋白质水解作用
B．脂肪的乳化作用
C．蛋白质胶体颗粒受热变性
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广西先后承办了包括（）在内的一系列区域性国家间经济合作平台。A.中国—中南半岛博览会B.中国—中南半岛年会C.中国—东盟博览会D.中国—东盟年会
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