题目内容：
配制发酵料应注意两个问题：一是升温要快，温度要高；二是翻堆时要将料里翻外，外翻里，避免发酵不均匀或夹带生料，确保发酵质量。
这个答案正确吗？
参考答案：
选择题：配制发酵料应注意哪些问题?
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