填空题：在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。

面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。A．正确B．错误

某企业2017年年初存货为200亿元，年末存货为300亿元，年销售收入为1000亿元，年销售成本为600亿元，请问该企业的存货周转率为（ ）。

无限细胞系

以下关于股票的特征错误的是（ ）。

以下不属于考虑风险调整后收益计算的基金业绩评估方法是（ ）。