公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求。( )
公共营养师可以“王婆卖瓜、自卖自夸”,一定程度地夸夸自己。( )
公共营养师可以“王婆卖瓜、自卖自夸”,一定程度地夸夸自己。( )
职业道德是人们在职业活动中形成的一种外在的、非强制性的约束机制。( )
职业道德是人们在职业活动中形成的一种外在的、非强制性的约束机制。( )
《保健食品注册管理办法》允许保健食品技术转让,且能对技术转让进行审批。
《保健食品注册管理办法》允许保健食品技术转让,且能对技术转让进行审批。
保健食品允许使用新原料。
保健食品允许使用新原料。
以下关于保健食品的特点错误的是( )
以下关于保健食品的特点错误的是( )A.具有特定的保健功能 B.适宜于普遍人群 C.可以用来治疗某些疾病 D.对人体不产生任何危害性
《保健食品注册管理办法》实施的目的是( )
《保健食品注册管理办法》实施的目的是( )A.规范保健食品的注册行为 B.保证保健食品的质量 C.规范保健食品的研发行为 D.保障人体食用安全
《保健食品注册管理办法》公布了保健品的功能( )种。
《保健食品注册管理办法》公布了保健品的功能( )种。A.26 B.27 C.28 D.29
《保健食品注册管理办法》自( )起施行。
《保健食品注册管理办法》自( )起施行。A.2005年7月1日 B.2005年5月1日 C.2007年7月1日 D.2007年5月1日
按病原物质分类,将食物中毒分为几类( )
按病原物质分类,将食物中毒分为几类( )A.细菌性食物中毒 B.真菌及其毒素食物中毒 C.动物性食物中毒 D.有毒植物中毒及化学性食物中毒
食品的细菌污染中哪种说法正确( )
食品的细菌污染中哪种说法正确( )A.假单胞菌属多见于冷冻食品 B.微球菌属在蛋品中常见 C.芽孢杆菌属在罐头食品中常见 D.乳杆菌属在乳品中多见
通过( )可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。
通过( )可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害。A.防霉处理 B.增加水果蔬菜的摄入量 C.改变不良饮食习惯 D.改变不良烹饪方式
常用的加热杀菌技术有( )
常用的加热杀菌技术有( )A.使用抗生素 B.巴氏消毒法 C.超高温消毒法 D.微波加热杀菌和高温灭菌法
细菌性食物中毒的预防措施包括( )。
细菌性食物中毒的预防措施包括( )。A.防止污染 B.少量接触进行免疫 C.高温杀灭 D.控制繁殖
影响霉菌产毒的条件包括( )。
影响霉菌产毒的条件包括( )。A.基质 B.水分 C.湿度 D.温度
食品加工过程中所使用的酸、碱、添加剂等含砷量不必进行控制。
食品加工过程中所使用的酸、碱、添加剂等含砷量不必进行控制。
糖精可用于婴儿食品。
糖精可用于婴儿食品。
淘米可使水溶性维生素损失10-20%,而且淘米次数越多,浸泡时间越长,水温越高,营养素的损失越大。
淘米可使水溶性维生素损失10-20%,而且淘米次数越多,浸泡时间越长,水温越高,营养素的损失越大。
食品卫生法直接授权卫生监督所行使行政权。
食品卫生法直接授权卫生监督所行使行政权。
引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。
四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。
黄曲霉毒素在粮油及制品中的污染最重。
黄曲霉毒素在粮油及制品中的污染最重。
新食品添加剂由省、自治区、直辖市卫生行政部门负责审批。
新食品添加剂由省、自治区、直辖市卫生行政部门负责审批。
亚硝胺是直接致癌物,其致癌作用不需经过体内代谢活化。
亚硝胺是直接致癌物,其致癌作用不需经过体内代谢活化。
发生亚硝酸盐食物中毒后,急救措施是:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C。
发生亚硝酸盐食物中毒后,急救措施是:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C。