题目内容：
【题目描述】第 5 题下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。
| 【我提交的答案】：B |
| 【参考答案与解析】： 正确答案：B |
答案分析：
蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3％左右。
【我的疑问】（如下，请求专家帮助解答）
血红素铁是什么，怎么区分非血红素铁和血红素铁
参考答案：
选择题： 请教:2010年公共营养师国家职业资格四级模拟试题(3)第1大题第5小题如何解答? 【题目描述】第 5 题下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。【我提交的答案】：B【参考答案与解析】：正确答案：B答案分析：蛋
- 题目分类：医疗/健康
- 题目类型：选择题
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